Convenio de corresponsabilidad avalado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) de México. Añejo: su proceso de añejamiento debe ser estrictamente en barricas, siendo las más comunes las de roble blanco americano y su tiempo es más prolongado en comparación con los reposados. Entonces, este no es el lugar para estar en el mundo de los dioses, pero es un regalo del cielo: Mayahuel, la diosa del maguey, y su esposo Patecatl, el dios del pulque. En 1972, se reforma la Ley Mexicana de la Propiedad Industrial, en su capítulo X, título tercero, referente a las Denominaciones de Origen.

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El tequila proviene de una planta de la familia de las agaváceas, que es el agave tequilana Weber variedad azul. Tequila Añejo: Producto susceptible de ser abocado cuyo periodo de maduración en contacto directo con la madera, en barricas de roble o encino de hasta 600 litros deberá ser de por lo menos 12 meses y menor a 36 meses. Nota: Algunos sommeliers de tequila aseguran que los tequilas añejados en roble americano son más dulce que los añejados en roble francés. Puedes guardar esta botella en un espacio oscuro y bien sellado, el tequila reposado en vidrio no adquirirá nuevos sabores y aromas que los ya adquiridos de la madera. Esta certificación de su sistema de calidad internacional, implica para el CRT el compromiso permanente de mejorar sus procesos y consolidar un cambio de cultura enfocado hacia la calidad.

El nombre “Tequila” es una denominación de origen controlado, reconocido internacionalmente y que designa el destilado de agave elaborado en regiones determinadas de México.

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Para los tequilas añejos y extra añejos existe una indicación adicional con respecto a los contenedores donde se realiza el proceso, éstos deben ser de 600 litros como capacidad máxima para garantizar una mayor exposición a las características organolépticas de la madera. Es de anotar que en Bogotá ( Colombia) está uno de los museos más grande del mundo fuera de México: Museo del Tequila. El nombre «tequila» es una denominación de origen controlada, reconocida internacionalmente, y que designa el destilado de agave elaborado en regiones determinadas de México, en las inmediaciones de las localidades de Tequila, El Arenal, así como en Arandas, Atotonilco el Alto y en Ixtlán del Río.En promedio, se utilizan 3 kg de agave por cada litro de tequila y 6 kg de agave por cada litro 100% de la bebida. El 22 de noviembre, se resuelve favorablemente la mencionada solicitud y se publica en el Diario Oficial de la Federación Mexicana el 9 de diciembre de 1974.

Tequila. La bebida que conquistó al mundo | Procuraduría Tequila. La bebida que conquistó al mundo | Procuraduría

Este producto debe ser denominado únicamente a través de alguna de las siguientes leyendas: “100% de agave”, “100% puro de agave”, “100% agave”, o “100% puro agave”, al final de las cuales se puede añadir la palabra “azul”. Blanco: usualmente son los tequilas considerados más puros pues su contacto es mínimo o nulo con la madera. Pedimento de exportación y Certificado de Exportación emitido por el Consejo Regulador del Tequila para ser entregado a la aduana de México. En esta etapa, también se formarán otros compuestos que contribuirán a las características sensoriales finales del tequila. Actualmente este subproducto es inutilizado por la industria, luego mediante el proceso que se propone lo que se pretende es usarlo como materia prima para obtención de hidrógeno, el cual es consumido por el fuego y es considerado como una fuente de energía limpia.Se establece un convenio entre México y los Estados Unidos mediante el cual México está de acuerdo en impedir el uso del nombre " Bourbon" dentro de su territorio y los Estados Unidos reconocen al tequila como producto distintivo y exclusivo de México. Obtención del Padrón Sectorial de Bebidas Alcohólicas emitido por la Secretaría de Economía de México. Esta no es propiamente una clasificación normada ya que no está prevista en la Norma Oficial Mexicana correspondiente, no obstante y acorde al criterio del Consejo Regulador del Tequila así como a los grandes productores de este producto, previo al pronunciamiento de la declaratoria de 1974 en que se consideró al tequila como Denominación de Origen, el distintivo " RESERVA" de cada casa productora se destina para designar la calidad suprema de determinados tequilas añejados. En 1958, México suscribe el Arreglo de Lisboa relativo a la protección de las Denominaciones de Origen y su registro internacional.